TY  - BOOK
AU  - Patiño, Víctor Manuel 
ED  - Colombia. Ministerio de Cultura
TI  - Historia de la cultura material en la América Equinoccial : : Alimentación y alimentos 
T2  - Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia 
SN  - 9789587530582 (obra completa)
U1  - 641.59861 R64c 21
PY  - 2012///
CY  - Bogotá
PB  - Ministerio de Cultura
KW  - Cocina colombiana
KW  - Gastronomía
KW  - Colombia
KW  - Antropología cultural y social
KW  - Siglo XVI
KW  - Alimentación
KW  - Época prehispánica
KW  - Preparación de Alimentos
N1  - Edición especial. Colección Fortalecimiento y actualización del Ministerio de Cultura, Plan Nacional de Lectura y Escritura Leer es mi cuento, 2da entrega 2014; "v.1. Historia de la cultura material en la América en la América equinoccial : alimentación y alimentos. - -  v.2. Comentarios a la cocina precolombina : de la mesa europea al fogón amerindio. - -  v.3. Con caguinga y con callana : rescatando la cocina perdida del Valle del Cauca ; Notas y apostillas al margen de un libro de cocina : asentamientos humanos en el Valle del Cauca y sus posibles influencias en los hábitos alimentarios. - -  v.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. - -  v.5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII. - -  v.6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario : 1653-1773 : 1776-1900. - -  v.7. Mesa y cocina en el siglo XIX : Colombia. - -  v.8. Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana. - -  v.9. Gran libro de la cocina colombiana. - -  v.10. Paseo de olla : recetas de las cocinas regionales de Colombia. - -  v.11. Alimentación y cultura en el Amazonas. - -  v.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. - -  v.13. Tambucos, ceretas y cafongos : recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolivar. - -  v.14. Palabras junto al fogón : selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. - -  v.15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. - -  v.16. Manual introductorio : biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia. - -  v.17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia"
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